Kacang kedelai umumnya berwarna putih sedangkan kedelai hitam sama seperti namanya berwarna hitam. Semua orang tahu makanan yang diolah dari kacang kedelai adalah tempe, tahu, dan tauco. Tak sedikit juga orang memberikan stigma bahwa makanan tersebut adalah makanan bagi kaum tidak mampu sehingga sering kali diremehkan masyarakat.
Faktanya, bahan makanan tersebut adalah sumber berbagai gizi yang dibutuhkan manusia dalam mempertahankan kesehatan tubuh. Dari segi kandungan gizinya, kacang kedelai memiliki banyak keunggulan daripada makanan lain. Kira – kira apa saja kandungan gizi di dalamnya?.
Selain menjadi olahan tempe dan tahu, kacang kedelai juga banyak dibuat menjadi susu kedelai. Susu kedelai mampu menyehatkan tubuh karena mengandung banyak nutrisi, yaitu energy, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan masih banyak lagi. Jika seseorang alergi terhadap susu sapi maka susu kedelai sangat cocok menjadi alternatif.
Setelah diolah menjadi susu, kacang kedelai ternyata dapat menandingi susu sapi. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa susu kedelai lebih unggul daripada susu sapi. Bayi yang diberi minum susu kedelai pada dua bulan pertama tanpa menggunakan susu hewani tidak akan kekurangan gizi apapun.
Baca juga : Berat Badan Bertambah Dirumah Aja? Berikut Tips Diet Sehat untuk Anda!
Kacang kedelai memiliki keunggulan gizi dalam jumlah besar yang bemanfaat bagi kesehatan tubuh antara lain:
Contents
Menjaga Metabolisme Tubuh
Kacang kedelai memiliki manfaat dalam menjaga metabolisme tubuh. Hal ini terjadi karena protein nabati dalam kacang kedelai sangat melimpah dan salah satu kegunaan protein adalah untuk meningkatkan sistem metabolisme tubuh agar tetap sehat.
Para peneliti mengungkapkan bahwa kacang kedelai adalah sumber protein. Setiap 100 gram kacang kedelai mengandung 35 gram protein. Dua kali lipat daripada jumlah protein yang terdapat dalam daging.
Membantu Program Diet
Mengkonsumsi kacang kedelai dapat membantu program diet. Kacang kedelai memiliki kandungan karbohidrat yang dapat mengenyangkan perut sehingga dapat menekan keinginan makan yang banyak namun tetap memenuhi asupan gizi yang lengkap.
Baca juga : Obat Herbal Terbaik untuk Menjaga Kadar Kolesterol selama Idul Adha
Menyehatkan Jantung
Susu kedelai memiliki kandungan isoflavon yang dapat menjaga kesehatan jantung. Kacang kedelai merupakan bahan makanan rendah lemak jenuh sehingga baik bagi kesehatan jantung. Tubuh akan memiliki kekuatan alami dalam bekerja memompa darah.
Berbagai penelitian mengatakan bahwa lesitin dari kacang kedelai dapat mencegah penyakit jantung. Lesitin juga berfungsi untuk meningkatkan vitalitas serta meremajakan sel-sel tubuh.
Mengatasi Masalah Menopause
Untuk kaum wanita, kacang kedelai memiliki manfaat mengatasi masalah menopause. Gejala awal menopause tak ayal sering kali mengganggu. Perut kram, perubahan mood belum lagi hot flashes.
Berdasarkan penelitian, kandung isoflavon dalam kacang kedelai mampu mengatasi masalah tersebut sehingga membuat wanita merasa nyaman.
Menjaga Kesehatan Tulang
Kacang kedelai juga bahan makanan yang kaya akan kalsium yang menjadi kebutuhan tubuh dalam rangka menjaga kesehatan tulang. Dalam hal ini, saat tulang milikmu sehat maka tidak menutup kemungkinan dapat mencegah adanya penyakit osteoporosis atau tulang keropos.
Baca juga : 13 Cara Alami Menaikkan Berat Badan, Dijamin Manjur
Melancarkan Pencernaan
Kandungan serat yang tinggi dalam kacang kedelai sudah barang tentu dapat melancarkan pencernaan. Kandungan serat sangat penting dalam sistem pencernaan.
Orang yang mengalami sembelit dapat menyebabkan masalah yang serius apabila tidak segera diatasi. Seperti ambeien, nyeri saat buang air besar hingga kanker anal. Selain itu, kacang kedelai mengandung karbohidrat yang merangsang pertumbuhan bakteri baik yang bertindak sebagai prebiotik.
Mencegah Penyakit Anemia
Kacang kedelai memiliki kandungan zat besi yang menjadi komponen penting dalam menghasilkan sel darah merah. Berdasarkan penelitian Dr. Henry dari Universitas Colombia menunjukkan bahwa 100 gr kacang kedelai mengandung mineral yang banyak sebesar 3261 mg.
Dengan asupan mineral yang cukup, sel – sel darah merah dalam tubuh akan meningkat sehingga dapat mencegah penyakit anemia.
Mencegah Penyakit Diabetes
Mengonsumsi susu kedelai tanpa gula dapat membuat susu kedelai menjadi lebih mudah diserap oleh tubuh. Kacang kedelai juga memiliki reseptor insulin yang dapat mengatur kadar gula darah dalam tubuh sehingga dapat mengurangi risiko penyakit diabetes.
Selain itu, kacang kedelai juga mengandung karbohidrat yang rendah dan serat yang tinggi, baik dijadikan asupan bagi para penderita diabetes.
Menghambat Penuaan Dini
Jika kamu ingin terlihat awet muda, maka konsumsilah kacang kedelai sejak dini. Kacang kedelai memiliki kandungan antioksidan yang dapat menangkal radikal bebas dan mencegah penuaan dini.
Sehingga bagi kamu yang ingin tampil awet muda rajin – rajinlah mengkonsumsi makanan atau minuman olahan kacang kedelai.
Baca juga : Selalu Pakai Masker di Masa Pandemi? Berikut Cara Merawat Wajah yang Tepat!
Mencegah Penyakit Hipertensi
Mengkonsumsi kacang kedelai secara rutin ternyata dapat menurunkan tekanan darah. Kandungan asam lemak dalam kedelai dapat mengatur tekanan darah sehingga lebih terkontrol.
Selain itu kandungan kalium di dalamnya juga dapat mengatur kelebihan natrium yang menjadi penyebab tekanan darah tinggi.
Perlu diketahui, jika biasanya makanan yang telah mengalami proses pengolahan akan mengalami perubahan baik kandungan protein, mineral, dan vitaminnya.
Akan tetapi, makanan yang berasal dari kacang kedelai tetap unggul dalam banyak hal daripada makanan yang lainnya. Setelah diolah menjadi tempe, kacang kedelai akan mengandung 21,0 gram protein per 100 gramnya dan itu lebih tinggi dibanding protein dalam daging baik sapi, kambing, atau ayam dengan berat yang sama.
Baca juga : Manfaat Jintan Hitam Untuk Menjaga Kesuburan Pria dan Wanita
Share juga pemikiran kamu di kolom komentar tentang manfaat kedelai. Bagikan juga di sosial media agar lebih banyak orang yang teredukasi dan mengetahui manfaat dan kelebihan kedelai.
